（广禾堂）孕期食谱推荐——控制体重低热量

　　翡翠鱼羹

　　【材料】

　　（1）主料：黄鱼1条、雪里红（切碎）2大勺、豆腐1块、冬笋（小）半支

　　（2）调味料：姜3片，素蟹黄（胡萝卜末），适量调味料，盐1/4小勺、淀粉适量

　　【做法】

　　（1）黄鱼可请鱼贩帮忙刮去鳞片、掏除鱼鳃；回家后再以清水洗净，并将两侧的鱼肉片下来，切成1.5公分见方的小丁。

　　（2）豆腐切丁；笋洗净、切丝，备用。锅中放入姜片，注入适量的清水，水煮开后续滚约1分钟，把姜片捞出。

　　（3）把所有材料放入锅中，煮开后加入盐调味，再淋入适量的淀粉水勾芡，即可熄火盛碗，点缀素蟹黄，趁热享用。

　　【营养成分】

　　热量400Kcal；蛋白质84g；脂肪20g；铁3.6mg；钙312mg

　　【贴心叮咛】

　　黄鱼也可以鳕鱼代替，烹煮出来的滋味一样鲜美。鱼类的蛋白质属优良蛋白质，而豆腐除丰富钙质之外，还含有锰、磷、铁和维生素E，是营养非常均衡，热量又低的食物，准妈妈们可多多摄取。

　　枸杞葱烧海参

　　【材料】

　　（1）主料：海参2条(100g)、熟笋（小）1支，葱2支、枸杞适量、豌豆仁少许、葱1支切段、老姜4片

　　（2）调味料：高汤1杯、蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、米酒1小匙、淀粉水适量

　　【做法】

　　（1）熟笋切粗条；葱洗净、切小段；枸杞和豌豆仁洗净，备用；

　　（2）海参切开腹部，将肠砂洗净，再将每一条海参直切为四长条。

　　（3）将材料连同适量清水，一同放进汤锅中，以大火烧开后，放入海参煮约5分钟，即可捞起沥干水份。

　　（4）炒锅内放1大匙油烧热，放进葱段爆成浅黄色，加入枸杞快炒出味，再加入海参及熟笋翻炒，最后加入高汤和调味料，转大火煮开，盖上锅盖烧约10—15分钟。

　　（5）掀开锅盖，放下豌豆仁略煮30秒，淋入淀粉水勾芡拌匀，即可熄火，装盘享用。

　　【营养成分】

　　热量80Kcal；蛋白质17g；脂肪0.2g；铁136mg；钙280mg

　　【贴心叮咛】

　　无胆固醇、低脂肪的海参，含有胺基酸、矿物质、碘及胶质软骨素，对胎儿皮肤的生长很有助益。枸杞则含有大量的B族维生素，对孕妇有安定情绪的疗效，但不宜食用过量，以免容易上火。

（责任编辑：余渭霞）