菠菜猪肝

2012-11-28        

  食用时间

  产后第二周开始到月子结束。

  食材准备

  猪肝250克、菠菜250克、米酒精华(或饮用水)100毫升、黑芝麻油30毫升、带皮老姜15克

  烹调步骤

  1.菠菜洗净切段。

  2.猪肝切成3毫米厚度,汆烫沥干后以净水洗去血泡。

  3.热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,翻炒菠菜。

  4.再放入猪肝炒至变色。

  5.倒入米酒精华(或饮用水)炖煮,煮至猪肝熟烂,加盐调味即可食用。

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  小叮咛

  除了猪肝,也可以选择羊肝、鸡肝或鹅肝,替换食用。

  餐点效果

  菠菜与猪肝同是补血滋阴之品,这道“菠菜猪肝”可以帮助产后妈妈补充铁质、养肝明目,特别适合气血虚弱、贫血的自然产妈妈。

  营养建议

  菠菜含大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕动,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,能缓和痔疮、便秘症状;所含维生素E和辅酶Q10,具有抗衰老和增强青春活力的作用;此外菠菜富含铁质和微量元素,对产后贫血和促进新陈代谢都有裨益。

  特别Tips

  姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可以直接使用黑麻姜油,免去爆姜的困扰。

  • 钟宇富

    钟宇富

    月子餐教父,科学坐月子理念传道者,著有多本畅销月子食谱...

  • 陆晓兰

    陆晓兰

    主任医师,硕士。全国武警部队妇产科专业委员...

  • 张秀枝

    张秀枝

    1987年毕业于广州医学院临床医学系本科专业...