菠菜猪肝

　　食用时间

　　产后第二周开始到月子结束。

　　食材准备

　　猪肝250克、菠菜250克、米酒精华（或饮用水）100毫升、黑芝麻油30毫升、带皮老姜15克

　　烹调步骤

　　1.菠菜洗净切段。

　　2.猪肝切成3毫米厚度，汆烫沥干后以净水洗去血泡。

　　3.热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色，翻炒菠菜。

　　4.再放入猪肝炒至变色。

　　5.倒入米酒精华（或饮用水）炖煮，煮至猪肝熟烂，加盐调味即可食用。

　　小叮咛

　　除了猪肝，也可以选择羊肝、鸡肝或鹅肝，替换食用。

　　餐点效果

　　菠菜与猪肝同是补血滋阴之品，这道“菠菜猪肝”可以帮助产后妈妈补充铁质、养肝明目，特别适合气血虚弱、贫血的自然产妈妈。

　　营养建议

　　菠菜含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，能缓和痔疮、便秘症状；所含维生素E和辅酶Q10，具有抗衰老和增强青春活力的作用；此外菠菜富含铁质和微量元素，对产后贫血和促进新陈代谢都有裨益。

　　特别Tips

　　姜能促进血行，驱散寒邪，与黑芝麻油搭配更能起到到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色，再倒入食材翻炒，但是姜片不可爆到焦黑，以免上火。也可以直接使用黑麻姜油，免去爆姜的困扰。