聪明消费—五窍门找到纯正黑芝麻油

　　黑芝麻由于其“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑”的食疗价值，及温和不燥热的性质，成为产后坐月子的首选用油，完全符合产后营养需求。

　　然而，黑芝麻的质量及制作工艺直接影响着黑芝麻油的质量，关系到产后恢复的效果。市面上充斥着各种食用油，到底哪一种才是纯正黑芝麻低温烘焙而成的优质纯油？让科学来说话，5种窍门教您聪明鉴定合格、合法的纯正黑芝麻油！

　　窍门1：标签标示有玄机

　　食品上所贴的标签标示，是显示食品是否合格合法的关键。而今年（2012年4月）政府正式实施的“食品安全国家标准预包装食品标签通则”规定：每一种食品都必须符合通则规定，所以消费者从标签就可以发现该食品是否合格合法。

　　●配料说明

　　瓶贴的标签上必须书写“配料”，例如广禾堂黑麻油的配料说明是“100%纯黑芝麻油”。

　　●QS标志、产品标准号

　　根据国家质量监督检验检疫总局规定，符合质量安全市场准入条件的食品将标有QS标志；没有QS标志不得出厂销售。且在瓶贴上必须注明生产许可证、产品标准号。

　　窍门2：色泽浅，不是纯黑芝麻油

　　纯正黑芝麻低温烘焙的广禾堂黑麻油色泽较深，颜色将近深褐色。

　　按照国家标准，一级压榨的芝麻油的颜色标准是黄值小于等于70，红值小于等于11，专业图谱罗维朋比色法数值大约为17左右。

　　一般芝麻油颜色为浅褐色。专业图谱罗维朋比色法数值则为11左右。

　　一般芝麻油色泽较浅，数值从5.0-11.1不等，广禾堂黑麻油数值为17，为最高。

不同数值的油颜色 ，数值越高越纯正

　　注意：纯黑色未必是好油！

　　纯正天然黑芝麻低温烘焙的黑麻油是深褐色。但若油呈现黑色，可能添加色素，请谨慎选购。

　　窍门3：闻的香，不是优质芝麻油！

　　还未开瓶的广禾堂黑麻油，可以闻到些微的芝麻香味。

　　调和油（混合2种油以上）还未开瓶就可闻到其他油类的味道；而添加大量香精的油香味强烈，一旦开瓶，香味就变调了。

　　注意：过量香精造成腹泻等症状

　　香精是一种化学合成的食用香料、食品添加剂，极易挥发，所以香味强烈，容易遮掩油的原味，但是开瓶后香味就不见了。但是国家法规和标准对于食品添加剂的使用有严格限定要求，如果超量使用香料，对影响人体消化系统、呼吸系统，甚至造成腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

　　窍门4：倒水就知道纯不纯

　　油水不相融，是化学原理，也是大家都知道的常识，所以煮菜时，油花总是浮在水的表面。从这个简单的实验可以发现，纯正黑麻油不溶于水，且界面干净，但是不纯的油或劣质的油，界面浑浊。

　　准备：透明杯子、油

　　将油分别倒入热水中

　　广禾堂黑麻油不溶于水，纯深褐色，且不含杂质，水与油的界面很清晰，下方的水质也很清澈。不纯的一般油颜色分层，杂质很明显，下方的水质非常浑浊。

　　窍门5：油好不好，闻一闻就知道

　　不纯的一般芝麻油倒入热水后，会闻到非常刺激的臭味，令人恶心、头晕。

　　若是闻到特殊的臭气和发苦的滋味，表示油中含的水份含量和杂质过多或溶剂残留过高，已经产生酸败，不能食用。

　　广禾堂黑麻油倒入热水后，可以闻到自然的黑芝麻香味。