妈妈吃鱼对宝宝好？看看Nature子刊怎么说！

　　作者｜川至小红楼：王颖

　　来源｜医学界妇产科频道

　　随着社会变化，生存压力越来越大。一些女性怀孕时就开始焦虑，对宝宝产生一些期待，希望宝宝变得更聪明，更漂亮，赢在起跑线上。

　　让宝宝变漂亮或许是一个遥不可及的梦想，但孕期却可以通过饮食来让宝宝的眼睛得到更好的发育。

　　到底是什么在促进宝宝眼睛发育？

　　近期Nature子刊上一篇文章[1]提出，母亲和婴儿体内的高水平长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）能对婴儿神经系统和视网膜的发育起到一个促进作用。LC-PUFA作为神经组织和视网膜的重要组成成分，对神经系统和视觉功能的发育尤为重要[2]。LC-PUFA主要包括n-3脂肪酸和n-6脂肪酸，婴儿神经系统和视觉功能发育与n-3脂肪酸（如DHA）和n-6脂肪酸（如花生四烯酸）在脑内的沉积与贮存有关，让我们一起来看一看这个研究具体怎样说的。

　　1

　　这个研究的目的是什么？

　　调查母亲孕期饮食和怀孕晚期血清脂肪酸状态对婴儿2岁时的神经系统和视觉功能发育是否有影响。

　　调查婴儿1个月时血清脂肪酸状态对婴儿2岁时的神经系统和视觉功能发育是否有影响。

　　2

　　这个研究是如何进行的呢？

　　研究员首先将参与调查的怀孕妇女分为三组，第一组实行有益生菌的饮食方案，第二组实行无益生菌的饮食方案，第三组则是安慰剂对照组。时间从怀孕的前三个月持续到婴儿不需要完全依靠母乳喂养为止。

　　孕期益生菌的摄入能够帮助增加肠道好菌的数量、维持良好菌丛生态，促进母体对LC-PUFA等营养素的吸收。后期实验发现，母亲是否摄入益生菌对实验结果没有影响，所以之后的实验将关注点放在了母亲的饮食情况。

　　研究人员详细记录了这100多个妇女怀孕期间以及婴儿0-2岁的饮食情况（如下图）；在妇女怀孕晚期和婴儿一个月时测定血清脂肪酸组成和浓度；并且在婴儿两岁时测定神经系统和视觉功能发育状况。

　　3

　　神经系统和视觉功能发育是怎么测定的呢？

　　这就是一个比较专业的问题了，研究人员运用了模式逆转视觉诱发电位（pVEP）来测定婴儿神经系统和视觉发育情况。这是一个比较灵敏，准确并且无创的测试方式。通过pVEP，可以将不同婴儿的神经系统与视觉发育情况用数据直观的显示出来。研究还调整了婴儿体重，性别，头围等影响pVEP结果的因素，让这个实验更加严谨。

　　4

　　实验结果是怎么样的？

　　母亲孕期饮食与怀孕晚期血清脂肪酸浓度对pVEP结果的影响：pVEP结果显示，相比每周吃鱼0-1次的孕妇，每周吃三次鱼或者更多次的孕妇，孕晚期体内血清脂肪酸浓度更高，她们孩子的神经系统和视觉功能的发育也更好。

　　婴儿1月时血清脂肪酸浓度对pVEP结果的影响：pVEP结果显示，一月龄婴儿的血清脂肪酸浓度越高，他们的神经系统和视觉功能发育越好。

　　由此，文章得出结论，妈妈在怀孕期间和哺乳期间应该多吃鱼，因为鱼中含有大量的LC-PUFA，LC-PUFA会通过胎盘[3]和乳汁[4]进入宝宝体内，从而促进神经系统和视觉功能的发育。

　　LC-PUFA还有什么好处呢？

　　我们已经知道了， LC-PUFA可以促进宝宝神经系统和视觉功能的发育。同时，有一项研究对518个西班牙孕期妇女的经济情况，饮食规律和不良习惯做了一个详细的统计学分析，最后得出结论：怀孕期间平均每天摄入至少29 g的海产品，相当于一周吃鱼2-3次，可以增加新生儿体重，降低新生儿的早产率，这便是鱼中含有的LC-PUFA起了作用[5]。

　　另外，鱼肉中含有的大量 LC-PUFA还有利于婴儿大脑的发育[6]，因此我们才会有孕妇吃鱼会生出聪明宝宝的说法。

　　是不是所有的鱼都可以吃？

　　也不是这样的。随着工业的发展，淡水鱼类受到工业污染的可能性非常大，深海的大型鱼类中又含有许多对母婴有害的汞元素[7]。那孕期妈妈要吃一些什么鱼才能避免有害物质的摄入？

　　首先要避免吃鱼翅，剑鱼等大型的深海鱼，尽量吃一些汞含量较低的海产品，如三文鱼，鳕鱼，鲶鱼等。对于淡水鱼，如果不确定是否被工业污染，那每周摄入200-300 g即可，不要过多摄入。这样，既可以避免一些不必要的副作用，又可以很好的补充需要的营养，一举两得。

　　孕妇如何正确食用鱼类？

　　既然鱼肉中的 LC-PUFA可以促进宝宝眼睛的发育，那孕期妇女应该吃多少，怎么吃呢？

　　2016年中国居民膳食指南提到，孕妇一周应该吃2-3餐鱼且有一餐以上为富脂海产鱼，还可以每天吃鸡蛋来增加LC-PUFA的摄入。

　　那鱼怎么做才是最健康，对孕妇最好的？

　　对于孕期妇女，不宜吃辛辣及腌制类食物，要尽量避免水煮鱼，酸菜鱼，咸鱼等，可以做一些清蒸鱼，红烧鱼，或是将鱼和其他食材一起烹饪，比如做鱼的时候加入豆腐，可以增加蛋白质的摄入，同时促进钙的吸收；亦或是加入醋和大蒜，起到杀菌的作用。

　　参考文献：

　　1.Normia J， Niinivirta-Joutsa K， Isolauri E， Jaaskelainen SK， Laitinen K. Perinatal nutrition impacts on the functional development of the visual tract in infants. Pediatric research. 2018.

　　2.Koletzko B， Lien E， Agostoni C， Bohles H， Campoy C， Cetin I， et al. The roles of long-chain polyunsaturated fatty acids in pregnancy， lactation and infancy： review of current knowledge and consensus recommendations. Journal of perinatal medicine. 2008;36(1)：5-14.

　　3.Gil-Sanchez A， Larque E， Demmelmair H， Acien MI， Faber FL， Parrilla JJ， et al. Maternal-fetal in vivo transfer of [13C]docosahexaenoic and other fatty acids across the human placenta 12 h after maternal oral intake. The American journal of clinical nutrition. 2010;92(1)：115-22.

　　4.Niinivirta K， Isolauri E， Laakso P， Linderborg K， Laitinen K. Dietary counseling to improve fat quality during pregnancy alters maternal fat intake and infant essential fatty acid status. The Journal of nutrition. 2011;141(7)：1281-5.

　　5.Amezcua-Prieto C， Martinez-Galiano JM， Salcedo-Bellido I， Olmedo-Requena R， Bueno-Cavanillas A， Delgado-Rodriguez M. Maternal seafood intake and the risk of small for gestational age newborns： a case-control study in Spanish women. BMJ open. 2018;8(8)：e020424.

　　6.Madore C， Nadjar A， Delpech JC， Sere A， Aubert A， Portal C， et al. Nutritional n-3 PUFAs deficiency during perinatal periods alters brain innate immune system and neuronal plasticity-associated genes. Brain， behavior， and immunity. 2014;41：22-31.

　　7.万双秀. 汞对人体神经的毒性及其危害. 微量元素与健康研究. 2005;2(22).

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。