孕期妈妈的饮食提点

　　一、吃点野菜好

　　野菜养分丰富，与蔬菜相比，蛋白质含量高20%，矿物质达数十种之多。以野蕨菜为例，其铁质、胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、 1。6倍、8倍。再说马兰头，含铁量是苹果的30倍，是橘子的10倍，超过芹菜与白菜。至于叶酸，每100克红苋菜叶酸含量高达420微克，超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。且野菜污染少，对母胎双方都较安全，味道也佳，可激发食欲，减轻厌食症状，有利于优孕。

　　二、无须另补铁

　　为增加孕妇体内铁的贮备量，防止母胎贫血，传统观点多主张补充一定量的铁元素。但最新研究表明，对于健康孕妇，此举大可不必，因为怀孕可刺激孕妇对铁的吸收，以满足胎儿的需要。有专家为此检测了健康孕妇的铁吸收量，36周时比12周时高5倍，若3餐中常吃柑橘、番茄等维生素C含量丰富的食物，铁的吸收率可加倍，完全不会缺铁。另外，补铁并不能减少早产或孕期并发症，反而可能有不良作用，如减少锌的吸收，妨碍胎儿体格与智能发育。故健康孕妇宜采用平衡膳食的原则，不要盲目偏食高铁食物，更不要服用铁剂。

　　三、少脂多蔬果

　　脂肪是孕妇不可缺少的养分之一，也是胎儿正常发育所必需的。为保证胎儿的需求，孕妇每天应从植物油、动物油、鱼肉等食物中摄取脂肪酸11～12克。但这并不是说脂肪补充得越多越好，因脂肪摄入过多，可能增加女婴成年后罹患生殖系统癌症的危险（其危险增大2～5倍）。

　　而多吃蔬果则可减少婴儿成年后患癌的危险。对160名脑癌病儿与同等数量健康儿童的母亲孕期食谱对照分析表明，健康儿童的母亲多以鱼、谷物、绿色蔬菜、土豆为主食。奥妙在于蔬菜乃维生素之宝库，而丰富的维生素A、C、E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成。试验表明，孕妇不吃蔬菜，其后代患癌的危险增大4倍，如果增食果蔬，患癌的危险会减少50%。

　　四、吃酸有讲究

　　孕妇嗜酸有益，因为酸味食品可刺激胃液分泌，提高消化酶的作用力，促进胃肠蠕动，改善孕期内分泌变化带来的食欲下降以及消化功能不佳的状况。加上酸味食物可提高钙、铁以及维生素C等养分的吸收率，故有助于胎儿的骨骼、脑及全身器官的发育。但吃酸要讲究科学性，孕妇宜选食番茄、橘子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品。一些人工制品虽然味道也是酸的，但养分已遭到不同程度的破坏，而腌菜中含有亚硝酸盐等致癌物，对母胎双方皆不利。另外，山楂片因有加速子宫收缩的成分，故应禁食，否则可能诱发流产。

　　五、猪肝宜少吃

　　孕妇缺乏维生素A可能导致胎儿畸形，如耳朵缺陷、独眼、胸腹发育不全等。服用维生素A过多，同样有此危险。由于猪肝中维生素A含量较高，常常难以掌握摄入量，可能突破每天摄入800单位的最大限度，故不提倡孕妇大量吃猪肝。如果要吃猪肝，每星期限于一次，每次不超过50克为宜。维生素A在萝卜、柑橘、番茄等果蔬中含量适中，可以放心食用。

（实习编辑：黄秀杰）

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