台湾TVBS探访：月子餐教父钟宇富坐月子要诀大揭秘

　　孙俪生二胎了，杨幂生了，李湘又怀了……近阶段的娱乐圈真是喜事不断，不管是明星也好，平凡人也罢，再幸福的女人也有平凡妈妈的烦恼。刚经历完十月怀胎的煎熬，“月子战斗”又要打响了。二十一世纪的坐月子，已经上升到一种文化传承。由“月子”衍生出来的一个新鲜词“月子餐”，更是让越来越多的准爸准妈、婆婆妈妈们把关注点聚焦于此。

　　笔者专访月子餐领军企业广禾堂，实地采访月子餐企业在陆经营状况及月子餐的制作流程。广禾堂创始人“月子餐教父”钟宇富娓娓道来广禾堂在大陆12年来的发展与展望，并与两岸同胞分享科学坐月子的方法与理念。

　　从媒体人到“月子餐教父”

　　钟宇富，广禾堂的创始人，成功把中国台湾月子餐引入大陆，并以自己擅长的科学月子调理方法，为百位明星千万妈妈服务。

　　2003年，本来打算到大陆从事媒体行业的钟宇富在上海创办广禾堂，首创 “科学坐月子”与“月子餐分四阶段食补”的概念。十几年如一日，钟宇富率领广禾堂团队在全国各地长期举办妈妈教室公益讲座，传播“科学坐月子”的理念。

　　如今，广禾堂已经在明星、政商名流妈妈圈成为专属的月子调理顾问，见证百位明星辣妈产后华丽变身。随着近年来年轻妈妈对坐好月子恢复身材的重视，广禾堂月子餐也逐渐成为大中城市坐月子的主流方式。月子餐创始人、中医博士钟宇富也被业内誉为“月子餐教父”。

　　打破传统月子误区正确坐月子

　　在钟宇富心目中，正确、科学而完整的坐月子，应该达到这样几个效果：身材不变形，内脏和子宫回复到原来位置；身体排除多余的水分，没有水肿的现象；月子坐好，血液循环变旺，气血通畅，泌乳功能自然到位，女性从内到外的身体恢复，甚至调理得比产前体质还好。

　　钟宇富指出，传统坐月子“每天一只鸡”这种盲目大补的方法，造成很多女性产后身材臃肿变形。传统民间的说法包括：产后不能吹风、不能洗澡、不能洗头……，这些坐月子的种种误区，从现代人的角度，回过头再看往往都是古代物质条件较匮乏所形成的，时至今日，现代化环境已能给与产妇妥适照料，坐月子应该遵循科学正确的生活方式。

　　科学坐月子的三个方面和四个阶段

　　从继承传统和崇尚科学的角度出发，现代坐月子有三个方面：第一、正确的饮食方式；第二、正确的生活方式；第三、正确的休养方式。从这三方面讲，饮食又是最重要的。科学坐月子饮食重点是阶段性食补、温和热补和用专门的料理汤头月乃汤，只有依据产后不同阶段的身体需求，吃得营养，才能吃出健康，用正确的饮食方式来调理产妇是最好的，不但促进妈妈身体和身材恢复，也有益母乳宝宝的营养。

　　钟宇富进一步指出，产后最关键的当属饮食。广禾堂倡导月子期间四阶段食补。每个阶段调补的重点分别是：第一阶段（产后第1周）活血化瘀、代谢排毒；第二阶段（第2周）：收缩内脏、子宫复位；第三阶段（第3周）：滋养泌乳、帮助发奶（进入催奶期）；第四阶段（第4周）：恢复体力、补中益气，第四阶段的重点是补充体力，为之后的育儿生活打好身体基础。

　　一流专业团队打造一流品质

　　笔者采访完广禾堂总部，又深入位于中春路的中央厨房，实景拍摄广禾堂月子餐的生产过程。

　　食材的严格挑选、供应商的评定、卫生层层把关、标准化切配烹饪流程、先进的保鲜技术、低温冷链配送流程……这一项项都让采访的记者拍手称赞。作为国内月子餐行业唯一拥有实体中央厨房和央厨团队的月子餐品牌，广禾堂始终致力于让每一位订餐的妈妈都能享受到最安全最可靠的食品和最精致的美味。当听到中央厨房还有监控设备，每一生产步骤都严格监管到位，笔者更惊讶了。

　　钟宇富展示了明星订制月子餐的一日三餐，鲍鱼麻油鸡、山药花胶肚排骨汤、麻油木瓜鲜鱼汤，丰富的菜色红绿相间，色香味俱全，不禁让观赏者食指大动。早、中、晚餐每顿都有五谷杂粮饭、主菜、蔬菜、甜品、月子饮品组成，笔者直叹：太丰富了！

　　钟宇富表示，为了迎合大陆南北方口味上的差异，广禾堂月子餐会在相关的菜色上进行增减调整，北方人重咸鲜、南方人好清淡，西部爱吃辣，比如针对四川、湖南等地客户，月子餐不能放辣椒但会在提味时把口味加重一点便于客户接受。钟宇富还根据大陆多民族的特点，针对北方回族妈妈的需要专门推出清真月子餐，还有针对素食妈妈的素食月子餐，这一创新完全因应客户需要量身订制。