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鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素d、维生素e、维生素e、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等营养成分。
本品能佐治热病伤津、口渴咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、胎动不安、产后口渴等病症。