孕妇须知：饮食安排要科学

　　胎儿发育中期，生长发育明显加快，骨骼开始骨化，脑细胞增加到140亿个左右并不再增加，大脑重量不断增加，胎儿体重增长加快，孕妇开始进行蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素的贮备。

　　根据以上特点及孕妇的早孕反应消失，食欲趋于好转，胃口开始大增的情况，孕妇在营养上应注意以下几点：

　　一、增加能量。

　　能量的需要量每日一般比妊娠早期增加837.36千焦。多数孕妇到中期妊娠时应调换较轻的工作，家务劳动和其他活动有所减少，所以能量的增加应因人而异，并随孕妇体重的增长情况调整能量供给。

　　体重的增加一般应控制在每周0.3-0.5千克。

　　二、摄入足量的蛋白质，特别是优质蛋白质。

　　世界卫生组织建议每日增加优质蛋白质9克，相当于牛奶300毫升或鸡蛋2只或瘦肉50克。如以植物性食品为主，则每日应增加蛋白质15克，相当于干黄豆40克或豆腐200克或豆腐干75克或主食200克。

　　我国一般要求孕妇每日要比妊娠早期多摄入15-25克蛋白质，动物性蛋白质应占全部蛋白质的一半，另一半为植物性蛋白质，包括大豆蛋白质。所以，除了面粉、米为主食外，肉类、鱼类、蛋类、奶类等副食品也很重要，因为这些食品是蛋白质的主要来源。

　　三、保证适宜的脂肪供给。

　　脂质是脑结构的重要原料，必需脂肪酸缺乏时，可推迟脑细胞的分裂增殖。脂肪的供给以占总能量的20%-25%为宜。植物油所含的必需脂肪酸比动物脂肪要丰富。

　　四、多吃矿物质丰富的食物。

　　铁：动物肝脏，瘦肉、菠菜等

　　钙：牛奶、芝麻酱、虾皮等

　　钾：蔬菜、水果等大部分食物种都有

　　钠：酱油、食盐、盐渍食品

　　镁：粗粮、坚果

　　五、增加维生素的摄入量。不同的维生素，作用都是不一样的。

　　维生素A

　　作用：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育

　　来源：鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。

　　维生素D

　　作用：活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。

　　来源：鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。

　　维生素E

　　作用：与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。

　　来源：麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类。

　　维生素K

　　作用：与血液凝固有密切关系。

　　来源：绿色蔬菜。

　　维生素C

　　作用：促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。

　　来源：绿色蔬菜, 枸橼类水果。

　　维生素B1

　　作用：在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加

　　来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。

　　维生素B2

　　作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加

　　来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生

　　维生素B6

　　作用：与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。

　　来源：麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。

　　泛酸类脂酸

　　作用：与生理代谢机能有关。

　　来源：肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。

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（实习编辑：邝丽琼）

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